「愛玉子」って知っていますか？タピオカドリンクで有名な台湾スイーツ一つなんです。その食感はゼリーでも寒天でもない、唯一無二な不思議な食感。魅惑のぷるぷるデザート。果たしてその正体は？作り方は？
［目次］
《お招き屋ディデアン本物の食材の扉》「愛玉子」手作りキットとは
簡単に「愛玉子」を手作りできるキットです。
「愛玉子」の質は千差万別で、上質のものでないと魅惑のプルプルデザートはできません。同封の「愛玉子」は非常に上質ですので、99％は成功するはず…。
昔からの言い伝えで、「愛玉子は心が綺麗な人が作るとよく固まる」と言われています。ですから、大丈夫。気軽に挑戦してみてください。
-お招き屋ディデアン本物の食材の扉 同封説明書より抜粋
↑えっ？こ、心が綺麗かどうかは作ってみないとわからない。。。
そもそも、「愛玉子」ってなんぞや？って思いますよね。台湾北部の山間地に自生する。台湾固有の植物であり、台湾にのみ自生し、栽培される。愛玉子は植物の中でもとりわけペクチンの含有量が多いため、寒天などのように加熱することなく固まる珍しい特質がある。乾燥したひとつかみの種子を布袋に入れて水の中で10分程度揉んでいると、果実をくるむペクチン質の部分が溶け出て水を吸ったゲル状に膨潤し、弾力性が出てくる。それを2時間ほど放置すれば常温で寒天状の愛玉子ゼリー（オーギョーチ）ができる。用いる水に適度のカルシウムが含まれていなければ凝固しないため、蒸留水や軟水では作れない。また油分によっても凝固が妨げられる。
-ウィキペディアより抜粋
バーミヤンや他中華料理屋さんでもメニューがあるので、名前は聞いたことあると思うのですが…どうでしょ？
今回、探していてゼラチンや寒天で出来ていないとは初めて知りました！
私、この「愛玉子」が大好きでずっと食べたかったのに、田舎に移住したためどこにも売ってない。。。
買おうと思ったら、手ごろな価格で手作りできることを知り、注文してみました＾＾
シロップは自分の好みで作ろうと思ったので、今回は「愛玉子」だけ注文。
果たして、うまく固まるのか…ドキドキ。
| 商品名 | 《お招き屋ディデアン本物の食材の扉》「愛玉子手作りキット」 |
| 価格 | ¥1,512円（税込）/送料別 |
| お届け状態 | 常温便（ネコポス便） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 消費期限 | 常温で3ヶ月（暗所で保存の場合） |
《お招き屋ディデアン本物の食材の扉》「愛玉子」手作りキットのレビュー
詳しい説明書がついているので、それをしっかり読んで作れば大丈夫です＾＾
まずは、「愛玉子」を専用の袋に入れ、タコ糸で縛ります。
余裕のあるテルテル坊主にしてあげます。
それをぬるま湯１Lに5分漬けてから、10分ほどもみます。（種をしごく感じで）
5分ぐらいもむとこんな色になってきます。
もみ終わって5分ほど放置すると、少し固まってきます。ほんと、不思議。
3歳のこどもと一緒に作ったけど、火を使わないので安全にできて楽しかったな。
出来上がりも楽しみ。後は冷蔵庫で冷やして待つだけ。
【愛玉子シロップ：4~5人前】※シロップは適当なのでお好みの酸っぱさや甘さに仕上げてくださいね。
- 水 600ｍL
- レモン １～1.5 個
- 砂糖 大さじ９
- はちみつ 大さじ３
- クコの実（お好み）
- レモン輪切り（飾り用）
冷やした「愛玉子」にシロップをたっぷりかけ、実食～
もっちりぷるぷる食感で、甘酸っぱいシロップとよく合う！
シロップは甘めかな？って思うぐらい、甘くて大丈夫です◎シロップと一緒に飲む感じで「愛玉子」と食べれば、最高の食感が味わえます。
ゼリーより弾力があり、寒天よりもっちりしてる、わらび餅よりやわらかい…
結果、「愛玉子」はこの世に唯一無二な存在！
「愛玉子」だけだと、味はしません。
独特な臭いもないので、癖なく食べれます。
主人は黒蜜かけて食べたいって言ってました。今度やってみるかな。
最終的にタピオカドリンクみたいに、プラコップに太いストローを差し、子どもたちには出しました。
これが飲みやすくて、大ヒット！
奪い合いになっていました。
クコの実も嫌がることなく飲んでいましたよ～
クコの実は飾り程度なんですが、栄養価が高いので個人的に好きです。
あの世界三大美女のひとり、楊貴妃が毎日食べていたといういわれのある美容フードらしいのです。
是非、この機会に一緒に《お招き屋ディデアン本物の食材の扉》さんで注文してもいいかもしれませんね。
| 美味しさ | ★★★★★ |
| コスパ | ★★★★★ |
| 作り手の思い | ★★★★★ |
| 総合評価 | ★★★★★ |
| リピート回数 | 初回 |
《お招き屋ディデアン本物の食材の扉》さんの説明書がとにかく丁寧だし、「愛玉子」についてのうんちくが面白く載っていましたよ！到着までも早いし、これは「愛玉子」愛を感じました。おいしい本物の「愛玉子」を広めたいんだと思います。すてき。また、リピします＾＾
《お招き屋ディデアン本物の食材の扉》「愛玉子」手作りキットの原材料
【原材料：《お招き屋ディデアン本物の食材の扉》「愛玉子手作りキット」】
愛玉子20ｇ×2袋、ビニール手袋2枚、専用布1枚、作り方説明書、当店秘伝書（美味しい食べ方レシピ）
※ 上記写真は１回分の１袋になります
《お招き屋ディデアン本物の食材の扉》「愛玉子」手作りキットをお得な情報
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